عاجلة

طريقة عمل الحمام الكداب

 

امل كمال

المقاديــــــــــــر

6 او 8 وراك فراخ مخلية من العظام
رشة جوزة الطيب
معلقه صغيره ملح
معلقه صغيره فلفل اسود مطحون
معلقه صغيره حبهان مطحون
150 جرام كبدة متقطعه صغيرة
بصله مبشورة
كوب ارز
ورق لورى

الطريقــــــــــــــة

نخلى الوراك وطبعا نكون غسلناها كويس
نرش عليها شوية ملح حتى لا يتقطع الجلداثناء  الحشو
نشوح البصل فى شوية زيت وبعدها نضيف  بالكبدة و التوابل ويقلب جيدا ويتم  تشوحها الى ان  لونها  يتغير
وبعدذلك نضيف بالارز ونشوحه وبعدها نزود قليل من الماء جداا حتى يتم نسويته نص سوا لان الوراك بتستوى بسرعه
بنحضر الورك نفرده ع صنينيه ونضع فيه قليل الارز الذى تم تسويتة  حتى نحافظ على شكلة وختى لاينفجر وبعد ذلك نلفيه رول هو هيغلبك شويه بس هيتلف ونقوم بربطة  بالخيط حتى لايتفكك منك
بحضر النايلون وافرده ع الرخامة بتاعتى واغلف بيه الورك
وبعد ماغلفناه بالنايلون نحضر  ورق الفويل ونقطع ع قدر الورك بحيث نستطيع غلقة جيدا
بعد ذلك نضعة  فى مياه ساخنه متبله ملح وفلفل وحبهان ولورا وبصله حتى تعطى طعم للوراك
بعد ماسلقناها وطلعناها نتركها تبرد شويه و نرفع الفويل و النايلون ونقوم  بتحميرها  فى زيت غزير مثل الحمام الحقيقى او نقوم ندهنه بعصير بصل مع 2 معلقة عصير طماطم ونرص فى صنية ونضعة فى الفرن  ونضع قطعة من الفحم جمرة على قطعة من ورق الالمبيوم واطفية بمعلقة زيت او زبدة حتى يعطى طعم المشوى ويقدم ساخن مع طبق محشى ورق عنب او مكرونة وبطاطس شبسى وسلطه وخيار مخلل والهنا والشفا

عن admin

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*